Intialainen kikhernekastike riisillä

Intialainen kikhernekastike

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

pala inkivääriä

1 purkki kikherneitä

1 tölkki tomaattimurskaa

kevätsipulia

2 tl juustokuminaa

1 tl chilijauhetta

1 tl hunajaa

suolaa ja pippuria

tuoretta korianteria



Leikkaa sipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri pieneksi paloiksi. Kuullota sipuli, valkosipulin kynnet ja inkivääri öljyssä. Lisää joukkoon kikherneet, kevätsipuli, tomaattimurska ja hieman vettä. Lisää lopuksi mausteet ja hunaja. Anna kastikkeen hautua liedellä vartin ajan.

Tarjoile kastikkeen kanssa riisiä. Lisää tuoretta korianteria annoksen päälle.

Kaalikääryleet

Tein elämäni ensimmäiset kaalikääryleet ja ne onnistuivat yli odotusten. Kaalikääryleiden valmistusprosessi on aika pitkä mutta maku on odottamisen arvoinen. Tämän reseptin bongasin Lidlin sivuilta ja muokkasin sitä omaan makuuni sopivaksi.

Kaalikääryleet n. 20 kpl

1 iso valkokaali

2 dl riisiä

400 g kalkkunanjauhelihaa

1 iso sipuli

4 valkosipulinkynttä

2 chiliä

suolaa ja pippuria

lisäksi:

valkokaalin keitinlientä sekä juoksevaa hunajaa 

puolukoita

Koverra kaalista kanta pois. Keitä kaali kypsäksi suolalla maustetussa vedessä kannen alla miedolla lämmöllä hauduttaen. Nosta kypsä kaali leikkuulaudan päälle jäähtymään. Irroittele jäähtyneestä kaalista lehdet.

Keitä riisi kypsäksi kaalinkeittoliemessä. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon sipuli, valkosipulinkynnet ja chilit. Mausta jauhelihaseos suolalla ja pippurilla. Sekoita lopuksi jauhelihaseokseen riisi.

Lusikoi jauheliha-riisitäyte kaalinlehtien paksuimpaan päähän. Taita sitten reunat ja kääri rullaksi. Nosta kääryleet voideltuun vuokaan vierekkäin. Valuta kääryleiden päälle juoksevaa hunajaa. 

Kypsennä kääryleitä uunissa 180 astetta reilun tunnin verran.

Valele kääryleitä paiston aikana vuokaan syntyvällä liemellä.

Tarjoile kääryleet tuoreiden puolukoiden kera!

Hummusta auringonkuivatuista tomaateista

Hummus auringonkuivatuista tomaateista 

1 purkki valmiita kikherneitä

1 rkl tahinia

maun mukaan auringonkuivattuja tomaatteja

n. puoli desiä oliiviöljyä

n. puoli desiä sitruunamehua

tuoretta basilikaa maun mukaan

1 tl juustokuminaa

suolaa ja pippuria



Sekoita kaikki ainekset blenderissä ja tee hummuksesta tahnamaista. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Hedelmäsmoothie

Hedelmäsmoothie kahdelle

1 banaani

1 appelsiini

muutama mangon palanen

3-4 dl luomu kauramaitoa

Kuori hedelmät ja laita ne blenderiin. Laita joukkoon kauramaito ja sekoita. Koristele valmis smoothie kookoshiutaleilla ja basilikalla.