Mustikkainen chiavanukas

Tämä resepti on bongattu Deliciously Ella-kirjasta. Kirjassa on paljon viljattomia, maidottomia sekä sokerittomia reseptejä, joita on helppo kokata.

Mustikkainen chiavanukas

3 dl mantelimaitoa

1 banaani

1 tl hunajaa

kourallinen mustikoita

5 rkl chian-siemeniä

Laita blenderiin kaikki muut aineet paitsi siemenet. Sekoita ainekset blenderillä tasaiseksi massaksi. Kaada seos astiaan ja lisää joukkoon siemenet. Sekoita.

Peitä astia kelmulla tai foliolla ja laita vanukas turpoamaan jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi tai yön yli.

Laita valmiin vanukkaan päälle tuoreita marjoja tai hedelmiä.

Pizza

Tällä ohjeella saa tosi maukkaan, ohuen ja rapean pizzan. Ohjeesta tulee pellillinen pizzaa.

Pizza

2,5 dl vettä

0,5 rkl psylliumia

2,5- 3 dl tattarijauhoja

0,25 dl oliiviöljyä

suolaa

Tomaattikastike:

1 purkki tomaattimurskaa

vähän tomaattipyrettä

suolaa, pippuria ja oreganoa

Täytteet:

broilerin filesuikaleita

punasipulia

valkosipulia

maa-artisokkaa

herkkusieniä

munakoisoja

rucolaa

Laita psyllium turpoamaan lämpöiseen veteen vartiksi. Lisää joukkoon jauhot ja suola. Lisää lopuksi oliiviöljy. Levitä taikina leivinpaperin päälle. Tee pohjasta mahdollisimman ohut. Paista taikinaa uunissa reilun viiden minuutin verran 200 asteessa. Lisää sitten tomaattikastike, täytteet ja laita pizza uuniin vielä reiluksi vartiksi.

Jauhelihakastike ja tattaripasta

Nyt kun olen löytänyt tattaripastan kaupan hyllyiltä, niin oli pakko testata sitä jauhelihakastikkeen kanssa. Testiin meni suosittu Henri Alenin resepti ja hyväähän siitä tuli.

Jauhelihakastike tattaripastalla

400g kalkkunan jauhelihaa

1 purkki Mutti-tomaattimurskaa

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

0,6 dl oliiviöljyä

1 tl hunajaa

suolaa ja pippuria

1 paketti tattarimakarooneja

Kuullota hienonnettuja sipuleita ja valkosipuleita 10 minuutin ajan öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää joukkoon tomaattimurskasta puolet sekä hunaja. Anna kastikkeen hautua 10 minuuttia. Lisää sen jälkeen puolet tomaattimurskasta ja vettä 2 desilitraa. Hauduta kastiketta vielä vartin verran. Lisää joukkoon suolaa ja pippuria. Nosta kastike liedeltä ja lisää joukkoon oliiviöljy. Sekoita kastike keitettyjen tattarimakaroonien sekaan.

Kasvispiirakka

Kun tekee jotain suolaista mieli, saa tällä reseptillä nopeasti herkullisen kasvispiirakan.

Kasvispiirakka

2,5 dl mantelijauhoja

3 rkl tattarijauhoja

2 tl leivinjauhetta

0,25 dl oliiviöljyä

1 muna

1 tl oreganoa

suolaa

Munamaito:

2 munaa

reilu desi kaurajuomaa

ripaus suolaa

Täytteet:

1 tomaatti

3 valkosipulinkynttä

1 sipuli

1 chili

persiljaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää loput aineet seokseen ja levitä taikina voidellulle vuoalle.

Pilko sipuli, valkosipuli ja chili ja kuullota niitä hetki pannulla. 

Riko munat kulhoon ja lisää kaurajuoma sekaan. Sekoita hyvin ja mausta suolalla.

Laita sipuli-valkosipuli-chiliseos taikinan päälle. Lisää tomaattiviipaleet ja persilja ja kaada lopuksi munamaitoseos piirakan päälle. Paista 200 astetta 30-40 minuuttia.

Modernit kookospallot

Perinteiset kookospullat olivat lapsuuden synttäreillä aina suurinta herkkuani! Bongasin yhdestä ruokablogista kivan kookospullan ohjeen jota päätin testata. Reseptistä syntyi herkullisia kookospalloja, jotka vievät makean nälän.

Modernit kookospallot

( 4 kpl)

10 tuoretta taatelia

0,5 dl mantelijauhoja

1 tl raakakaakaojauhetta

1 rkl kookosöljyä

0,5 dl kookoshiutaleita

Irrota taateleista kivet ja pilko ne blenderiin. Lisää mantelijauho, raakakaakaojauhe ja kooosöljy. Sekoita. 

Pyörittele taikinasta neljä kookospalloa ja pyörittele ne lopuksi kookoshiutaleissa. Laita kookospallot reiluksi tunniksi jääkaappiin.

Tomaattinen makaroonilaatikko

Olipa kiva yllätys löytää kaupan hyllyltä tattarista valmistettuja makarooneja, sillä en ole syönyt makaroonilaatikkoa vuosiin.

Makaroonilaatikko onnistui yli odotusten ja se jää meillä ruokalistalle jatkossakin!

Tomaattinen makaroonilaatikko

100g keskisen myllyn tattarimakarooneja

400g kalkkunanjauhelihaa

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

2 munaa

0,5 l kaurajuomaa

n. 1 dl vettä

vähän tomaattipyrettä

vähän tomaattimurskaa

suolaa ja pippuria

Kuori ja leikkaa sipuli ja valkosipuli pieneksi paloiksi. Laita tattarimakaroonit kiehuvaan veteen ja keitä niitä kolme minuuttia. Ruskista jauheliha ja lisää lopuksi joukkoon myös sipuli ja valkosipulit. Mausta jauhelihaseos suolalla ja pippurilla.

Sekoita kaurajuoman joukkoon kananmunat, vähän tomaattipyrettä, tomaattimurskaa sekä vettä. Lisää joukkoon hieman suolaa ja pippuria. 

Laita voideltuun vuokaan makaroonit ja jauheliha. Lisää lopuksi munamaitoseos makaroonilaatikon päälle. Paista 200 astetta 45-50 minuuttia.

Täytetty mureke

Tämä resepti on tehty vanhanajan tyyliin. Murekkeen sisällä on keitettyä kananmunaa sekä suolakurkusta ja paparikasta tehty täyte.

Täytetty mureke

800g kalkkunan jauhelihaa

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

1 kananmuna

3 rkl mantelijauhoja

0,5 dl kaurajuomaa

suolaa ja pippuria

lisäksi:

4 keitettyä kananmunaa

2 suolakurkkua

1 iso suippopaprika

Keitä kananmunat kattilassa. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulin kynnet ja kuullota niitä muutaman minuutin ajan pannulla. Lisää seos jauhelihan joukkoon ja lisää kaurajuoma, mantelijauho ja kananmuna. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa suippopaprika ja suolakurkut pieneksi paloiksi. Laita puolet jauhelihasta voidellun vuoan pohjalle ja muotoile jauheliha murekkeen muotoiseksi. Kuori kananmunat ja lisää ne poikittain jauhelihan päälle. Lisää munien päälle paprikat sekä suolakurkut. Lisää loput jauhelihasta täytteen päälle ja muotoile taikina murekkeeksi.

Paista 200 asteessa 40-45 minuutin ajan. Nauti mureke bataattimuussin tai riisin kanssa.

Kidneypapukeitto

Nyt kun ilmat ovat viilenneet on kiva syödä taas lämpimiä keittoja. Tämä keitto on oikea terveyspommi joten jos flunssa on tuloillaan niin eikun vaan tätä keittoa tekemään.
Alkuperäisen ohjeen olen löytänyt go greenin sivuilta mutta olen muokannut reseptiä hieman.

Kidneypapukeitto

1 purkki valmiita kidneypapuja

100g tuoretta pinaattia

1 sipuli

4-5 valkosipulinkynttä

pala inkivääriä raastettuna

1 purkki luomu tomaattimurskaa

1l vettä

0,5dl sitruunamehua

2 tl currya

suolaa ja pippuria

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä kattilanpohjalla öljyssä. Lisää joukkoon tuore pinaatti sekä curry. Sekoita niitä minuutin verran.

Lisää vesi, tomaattimurska, sitruunamehu sekä inkivääri. Keitä kannen alla 10-15 minuuttia. Lisää kymmenen minuutin jälkeen joukkoon kidneypavut ja mausta suolalla ja pippurilla.

Banaani-kookos-vaniljakeksit

Helpot, herkulliset ja supernopeat keksit johon tarvitset vaan kolme ainesosaa. Tällä ohjeella tein neljä isoa keksiä. 

Keksit maistuvat sellaisinaan mutta itse söin ne tällä kertaa vadelmien kanssa.

Banaani-kookos-vaniljakeksit

1 iso banaani

1,75 dl kookoshiutaleita

1 tl luomu vaniljajauhetta

Sekoita kaikki ainesosat keskenään ja muotoile niistä keksejä. Laita keksit leivinpaperin päälle ja paista 175 asteessa 20-25 min kunnes keksit ovat kauniin värisiä.

Banaanileipä

Banaanileipä on tosi helppo ja nopea tehdä. Leivästä tulee makeahko, joten sitä voi syödä vaikka marjojen kera. Banaanileivästä saa maukkaan ja terveellisen välipalan.

Löysin kivan reseptin yhdestä ruokablogista jota muokkasin omaan makuuni sopivaksi.

Banaanileipä

4 pientä banaania ( yksi koristeeksi)

2,5 dl tattarijauhoja

2,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

0,5 dl kookosöljyä

3 munaa

1 dl kauramaitoa

2tl leivinjauhetta

1/2 tl kardemummaa

2 tl kanelia

2 rkl hunajaa

vähän suolaa

ripaus vaniljajauhetta

lisäksi:

pähkinöitä murennettuna

kurpitsansiemeniä

Muussaa kolme banaania kulhossa. Lisää joukkoon sulatettu kookosöljy ja munat. Sekoita hyvin. Sekoita joukkoon loput ainekset. Taikina saa jäädä löysäksi.

Voitele leipävuoka kookosöljyllä. Kaada taikina vuokaan. Leikkaa banaani siivuiksi ja lisää ne taikinan päälle. Laita pähkinän muruset ja kurpitsansiemenet taikinan päälle.

Paista 175 astetta 40-50 min kunnes leipä on kauniin värinen. Kumoa kakku lautaselle ja käännä se.

Säilytä valmista leipää jääkaapissa.

Lakritsijäätelö

Lakritsijäätelö

( neljälle)

3 isoa banaania (mieluiten ruskeita kypsiä)

1,5-2 rkl maapähkinävoita

3 tl urtekram lakritsijauhetta

lisäksi:

tuoreita vadelmia

tuoretta minttua

Viipaloi banaanit kulhoon ja survo ne haarukalla. Laita banaanit pakastimeen pariksi tunniksi.

 Laita jäinen banaanimössä blenderiin tai sekoita sauvasekoittimella. Lisää joukkoon lakritsijauhe ja maapähkinävoi. Kaada jäätelö kuppeihin ja lisää päälle vadelmat ja koristele tuoreella mintulla.

Kesäkurpitsaveneet jauhelihatäytteellä

Kesäkurpitsaveneet

2 isoa kesäkurpitsaa

400g kalkkunanjauhelihaa

1 purkki tomaattimurskaa

1 sipuli

5 valkosipulinkynttä

1 chili

tuoretta persiljaa

suolaa ja pippuria

Pese kesäkurpitsat ja halkaise ne. Kaavi lusikalla kesäkurpitsoista sisus pois ja pilko puolet sisuksesta pieniksi paloiksi. Pilko sipuli, valkosipuli ja chili. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon kaikki pilkotut ainekset. Lisää joukkoon myös tomaattimurska. Hauduta seosta vartin verran pannulla ja mausta se suolalla ja pippurilla sekä persiljalla. 

Lusikoi täyte kesäkurpitsojen päälle ja paista niitä 200 asteessa puolen tunnin ajan.

Ideoita arkiruokailuun: muikkuja riisillä

Muikkuja

tuoreita muikkuja

tattarijauhoja

suolaa

sitruunaa

tuoretta tilliä

lisäksi:

riisiä

voita paistamiseen

Pese muikut ja kuivaa ne. Pyörittele muikut tattarijauho-suola seoksessa ja paista ne pannulla kypsäksi. Leikkaa sitruunasta viipaleita ja purista sitruunamehua valmiiden muikkujen päälle. Viimeistele annos tuoreella tillillä.

Tarjoile muikut riisin kanssa.

Omenainen chia-vanukas

Chia-siemenet tunnetaan superfoodina. Ne sisältävät terveellisiä omega-3 rasvahappoja, kuituja, proteiineja sekä antioksidantteja.

Siemeniä ei kannata syödä kuivana vaan ne kannattaa liottaa nesteessä sillä ne imevät itseensä jopa 12-kertaisen määrän vettä. Itse liotan siemenet joko vedessä tai kaurajuomassa joten siemenistä tulee geelimäistä hyytelöä.

Chia-siementen käyttösuositus on max. 2-3 ruokalusikallista päivässä liotettuna. Itse syön siemeniä 1-2 kertaa viikossa.

Tämä resepti on bongattu Life-myymälöiden lehdestä. Muokkasin hieman alkuperäistä reseptiä.

Omenainen chia-vanukas kahdelle

4 rkl chia-siemeniä

2 dl kaurajuomaa

ripaus kanelia

omenatäyte:

1 kotimainen omena

2 tl vettä

1 tl luomuhunajaa

ripaus kanelia

vadelmia

Sekoita kulhossa siemenet, kaurajuoma ja kaneli. Laita kulho jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi. Pilko omena pieneksi paloiksi. Sekoita omenanpalat, tilkka vettä, hunajaa sekä kaneli kulhossa. Laita kulho mikroon minuutiksi ja sekoita. Jatka lämmitystä vielä hetki kunnes omenat ovat kypsiä. Jäähdytä seosta hetki lisää se chia-vanukkaan päälle. Lisää joukkoon vielä tuoreita vadelmia.

Lehtikaalisipsit

Pakko oli itsekin kokeilla tätä trendikästä reseptiä. Lehtikaalihan on tämän hetken trendivihannes. Lehtikaalissa on paljon rautaa, C-vitamiineja sekä karoteenia, kalsiumia ja proteiinia. Lehtikaalissa on myös paljon K-vitamiinia. Sipseistä tuli sen verran hyviä että teen niitä jatkossakin.

Lehtikaalisipsit

200 g suomalaista lehtikaalia

oliiviöljyä

suolaa ja pippuria oman maun mukaan

Revi lehtikaalista lehtiä. Pese ne ja kuivaa lehdet hyvin. Laita lehdet kulhoon ja lisää joukkoon loraus oliiviöljyä sekä mausteet. Laita sipsit leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Paista 150 asteessa 20-30 minuuttia. kääntele lehtiä puolessa välissä. Tarkkaile sipsejä etteivät pääse paistumaan liian tummiksi.

Intialainen kala

Lisää reseptikokeiluja Intian keittiö-keittokirjasta. Tällä kertaa kokeilin kalareseptiä, joka onnistuikin täydellisesti. Ruoka oli tosi helppo ja nopea tehdä. Jouduin reseptiä hiukan taas muuttamaan, sillä kaapista ei löytynyt banaaninlehtiä, jotka olisi pitänyt kääriä kalan ympärille. Sen sijaan käärin kalat folioon.

Kalaa Parsin tapaan

lohifileitä

2 tl kurkumajauhetta

foliota

Maustetahna:

2 tl juustokuminajauhetta

1 1/2 tl palmusokeria

2 dl kookoskermaa

4 tuoretta chiliä

tuoretta korianteria

5 valkosipulinkynttä

1 tl tuoretta inkivääriä pieneksi raastettuna

4 rkl öljyä

2 limetin mehu

suolaa

Puhdista lohifileet ja kuivaa ne. Hiero kalojen pintaa kurkumaa. Sekoita kaikki maustetahnaan tulevat ainekset blenderissä. Leikkaa foliosta paloja ja sivele folioiden pintaan hieman oliiviöljyä. 

Nosta kalat folioiden päälle ja kaada kastike kalojen päälle. Kääri folio paketiksi ja nosta kalapaketit pellin päälle. Paista kaloja 200 asteessa n.20-25 minuuttia.

Mansikka-banaanikääretorttu

Tässä tosi herkullinen ja nopea resepti! Täytteeksi voi laittaa ihan mitä haluaa mutta näillä täytteillä tortusta tuli ihanan kesäinen.

Mansikka-banaanikääretorttu

4 munaa

3 dl mantelijauhoja

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

lisäksi:

tuoreita mansikoita

luomu banaani

alpro soya vispautuva soijavalmiste

mantelilastuja

Sekoita munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon muut aineet. Levitä seos pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 5-8 min.

Kumoa valmis torttu leivinpaperin päälle jäähtymään.

Vatkaa vispi ja levitä siitä puolet torttupohjan päälle. Murskaa mansikka soseeksi ja levitä se vispin päälle. Viipaloi mansikoiden päälle banaani ohueiksi viipaleiksi. 

Kääri torttu rullaksi ja levitä sen päälle loput vispistä. Koristele päällinen mantelilastuilla ja tuoreilla mansikoilla.

Intialaiset täytetyt munakoisot

Löysin tämän reseptin uudesta Intian keittiö-keittokirjastani. Muokkasin reseptiä hieman, sillä en jaksanut paistaa munakoisoja öljyssä. Sen sijaan laitoin munakoisot uuniin! Reseptistä tulee kaksi pellillistä munakoisoja.

Intialaiset täytetyt munakoisot

3 kpl isoja munakoisoja

riisiä

6 isoa valkosipulia

oliiviöljyä

Munakoisojen täyte:

4 tomaattia

2 sipulia

2 chiliä

4 rkl sitruunamehua

4 rkl tuoretta korianteria

0,5 rkl valkosipulitahnaa

2 tl juustokuminaa

1 tl fenkolinsiemeniä

1 tl kurkumaa

1 tl suolaa

n. 2 rkl mantelijauhoja

Pese ja leikkaa munakoisot pitkiksi viipaleiksi. Laita leikattujen munakoisojen päälle suolaa ja itketä niitä puolen tunnin ajan. 

Valmista valkosipulitäyte. Kuori ja murskaa valkosipulit. Laita valkosipulit blenderiin ja lisää joukkoon hieman oliiviöljyä. Sekoita tahnaksi. Valmis tahna säilyy viikon ajan jääkaapissa ja sitä voi käyttää useaan eri ruokaan.

Tee seuraavaksi täyte.  Sekoita tehosekoittimessa tomaatit, sipulit ja chilit. Lisää joukkoon sitruunamehu, valkosipulitahna sekä mausteet. Lisää lopuksi mantelijauhoja jotta saat seoksesta hieman paksumpaa.

Pyyhi munakoisoista ylimääräinen suola pois. Laita munakoisot leivinpaperilla päällystetyn peltien päälle. Levitä täyte munakoisojen päälle. Paista munakoisoja 200 asteessa puolen tunnin ajan.

Kikhernekeitto

Tämä keitto on aivan ihanan täyteläistä ja maukasta! Keitto on todella nopea ja helppo tehdä.

Kikhernekeitto

1-2 purkkia kikherneitä

800 g tomaattimurskaa

2 dl kermaista koookosmaitoa

1 sipuli

1 chili

3 valkosipulinkynttä

1 tl jauhettua korianteria

1 tl juustokuminaa

1 tl ruskeaa sokeria

suolaa ja pippuria

lisäksi:

tuoretta korianteria tai persiljaa

Kuori ja silppua sipuli, valkosipulinkynnet ja chili. Kuullota ne öljyssä kattilan pohjalla muutaman minuutin ajan. Lisää kaikki mausteet kattilaan ja kuullota niitä hetki. Varo ettei mausteet pala pohjaan.

Lisää kattilaan tomaattimurskat, kikherneet, sokeri sekä suola ja pippuri. Hauduta keittoa keskilämmöllä vartin ajan. Lisää lopuksi kookosmaito ja kiehauta.

Viimeistele keitto tuoreilla yrteillä.

Parsarisottoa ja uunilohta

Tämän parsarisoton ohjeen löysin hesarin resepteistä. Reseptin on luonut Masterchef-kisan ensimmäisen kauden voittaja. Jouduin reseptiä hiukan muuttamaan, sillä jääkaapistani ei löytynyt kaikkia ainesosia.

Uunilohi

Puhdista lohifile ja ripottele sen pinnalle suolaa. Laita lohi jääkaappiin pariksi tunniksi.

Laita lohi vuokaan. Lisää lohen päälle vielä hieman suolaa, pippuria ja sitruunamehua. Paista lohta 175 asteessa 20-30 min kunnes lohi on kypsää ja mehevää. Jos käyttössä on paistolämpömittari niin parasta lohta saa kun se on alle 50 asteista.

Parsapyree

500g vihreää parsaa

5 dl vettä

1/2 dl Oatlyn kaurakermaa

loraus sitruunamehua

suolaa

Pese parsat hyvin ja leikkaa niiden kärjestä puinen osa pois. Leikkaa sitten parsat kahteen osaan ja laita ne kiehumaan suolaveteen. Anna parsojen kiehua 3-4 minuuttia. Jäähdytä parsat kylmän veden alla. Säästä keitinliemi.

Halkaise puolet parsanpaloista pituussuunnassa ja jätä ne odottamaan, sillä ne laitetaan valmiin risoton päälle. Pilko loput parsat pieniksi paloiksi.

Kiehauta kaurakerma ja 1/2 dl parsan keitinlientä kattilassa. Lisää seokseen parsan palat ja lämmitä seos. Soseuta valmis liemi ja mausta se lopuksi sitruunamehulla ja suolalla.

Parsarisotto

1 iso sipuli

2-3 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

2-3 dl risottoriisiä

1-2 rkl omenaviinietikkaa

(alkuperäisessä ohjeessa 1 dl valkoviiniä)

6-7 dl kasvislientä

2 dl parsapyrettä

suolaa ja pippuria

Pilko sipuli ja valkosipulit pieneksi paloiksi ja kuullota niitä kuumalla pannulla. Lisää joukkoon riisi ja kuullota seosta muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon omenaviinietikkaa.

Lisää kuumaa lientä kauha kerrallaan seoksen joukkoon. Sekoita riisiä kokoajan. Lisää uutta lientä seokseen vasta kun riisi on imenyt edellisen kauhallisen. 

Lisää riisin joukkoon valmis parsapyree kun riisi on melkein valmista. Anna risoton hautua vielä hetki. Kun risotto on valmista lisää siihen mausteet. Sekoita risotto ja ota se pois liedeltä.

Paista lopuksi kypsät halkaistut parsat pannulla niin että ne saavat vähän väriä. Laita ne valmiin risoton päälle.

Intialainen kikhernekastike riisillä

Intialainen kikhernekastike

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

pala inkivääriä

1 purkki kikherneitä

1 tölkki tomaattimurskaa

kevätsipulia

2 tl juustokuminaa

1 tl chilijauhetta

1 tl hunajaa

suolaa ja pippuria

tuoretta korianteria



Leikkaa sipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri pieneksi paloiksi. Kuullota sipuli, valkosipulin kynnet ja inkivääri öljyssä. Lisää joukkoon kikherneet, kevätsipuli, tomaattimurska ja hieman vettä. Lisää lopuksi mausteet ja hunaja. Anna kastikkeen hautua liedellä vartin ajan.

Tarjoile kastikkeen kanssa riisiä. Lisää tuoretta korianteria annoksen päälle.

Kaalikääryleet

Tein elämäni ensimmäiset kaalikääryleet ja ne onnistuivat yli odotusten. Kaalikääryleiden valmistusprosessi on aika pitkä mutta maku on odottamisen arvoinen. Tämän reseptin bongasin Lidlin sivuilta ja muokkasin sitä omaan makuuni sopivaksi.

Kaalikääryleet n. 20 kpl

1 iso valkokaali

2 dl riisiä

400 g kalkkunanjauhelihaa

1 iso sipuli

4 valkosipulinkynttä

2 chiliä

suolaa ja pippuria

lisäksi:

valkokaalin keitinlientä sekä juoksevaa hunajaa 

puolukoita

Koverra kaalista kanta pois. Keitä kaali kypsäksi suolalla maustetussa vedessä kannen alla miedolla lämmöllä hauduttaen. Nosta kypsä kaali leikkuulaudan päälle jäähtymään. Irroittele jäähtyneestä kaalista lehdet.

Keitä riisi kypsäksi kaalinkeittoliemessä. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon sipuli, valkosipulinkynnet ja chilit. Mausta jauhelihaseos suolalla ja pippurilla. Sekoita lopuksi jauhelihaseokseen riisi.

Lusikoi jauheliha-riisitäyte kaalinlehtien paksuimpaan päähän. Taita sitten reunat ja kääri rullaksi. Nosta kääryleet voideltuun vuokaan vierekkäin. Valuta kääryleiden päälle juoksevaa hunajaa. 

Kypsennä kääryleitä uunissa 180 astetta reilun tunnin verran.

Valele kääryleitä paiston aikana vuokaan syntyvällä liemellä.

Tarjoile kääryleet tuoreiden puolukoiden kera!

Hummusta auringonkuivatuista tomaateista

Hummus auringonkuivatuista tomaateista 

1 purkki valmiita kikherneitä

1 rkl tahinia

maun mukaan auringonkuivattuja tomaatteja

n. puoli desiä oliiviöljyä

n. puoli desiä sitruunamehua

tuoretta basilikaa maun mukaan

1 tl juustokuminaa

suolaa ja pippuria



Sekoita kaikki ainekset blenderissä ja tee hummuksesta tahnamaista. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Hedelmäsmoothie

Hedelmäsmoothie kahdelle

1 banaani

1 appelsiini

muutama mangon palanen

3-4 dl luomu kauramaitoa

Kuori hedelmät ja laita ne blenderiin. Laita joukkoon kauramaito ja sekoita. Koristele valmis smoothie kookoshiutaleilla ja basilikalla.

Taatelisydänmuffinsit

Tällä reseptillä saa nopeasti tehtyä herkullisia gluteenittomia ja maidottomia muffinseja. Muffinsien väliin voi laittaa ihan mitä haluaa. Tällä kertaa täytin puolet muffinseista mustikoilla ja puolet tuoreella ananaksella. 

Taatelisydänmuffinsit

3 munaa

1 dl hunajaa

1 dl kookosjauhoja

1 dl mantelijauhoja

1,5 dl paloiteltuja taateleita

1 rkl psylliumia

1/2 tl suolaa

1 tl ruokasoodaa

1,5 dl kookosmaitoa

ripaus kanelia ja kardemummaa

Lisäksi:

tuoretta ananasta

mustikoita

Leikkaa taatelit pieneksi paloiksi. Vatkaa munat ja hunaja vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon vuorotellen kookosmaidon kanssa. Lisää lopuksi kaneli ja kardemumma.

Jaa puolet taikinasta muotteihin. Lisää ananaspalat ja mustikat taikinan päälle. Lisää sen jälkeen loput taikinasta täytteiden päälle. 

Paista muffinseja 180 asteessa 20 minuuttia.

Munakoiso-pitaleivät

Leipä:

Valmista leivät ohjeen mukaan:

http://taatelisydan.blogspot.fi/2015/01/gluteenittomat-sampylat.html

Tee taikinasta neljä isoa tortillan muotoista leipää. Jätä siemenet pois pinnalta.

Munakoisojen täyte:

1 iso munakoiso

1 chili

1 sipuli

5-6 valkosipulinkynttä

parsakaalia maun mukaan

1 tölkki tomaattimurskaa

vettä

juustokuminaa maun mukaan

suolaa ja pippuria

Lisäksi:

1 muna

runsaasti mantelijauhoja

öljyä paistamiseen

tuoretta korianteria

Munakoisojen itkettäminen

Leikkaa munakoisot siivuiksi ja itketä niitä suolalla puolen tunnin ajan. Leikkaa chili, sipuli, valkosipuli ja parskaali valmiiksi.

Poista munakoisoista ylimääräinen suola.

Riko lautaselle kananmuna. Laita sitten toiselle lautaselle runsaasti mantelijauhoja. Laita paistinpannu kuumenemaan ja lisää siihen runsaasti öljyä. Kasta munakoisot ensin munaseoksessa ja sitten mantelijauhoissa. Paista munakoisot pannulla ruskeiksi. Laita valmiit munakoisot öljyttyyn vuokaan.

Kuullota sipuli, valkosipulit, chili ja parsakaali pannulla. Lisää joukkoon tomaattimurska, vähän vettä ja mausta juustokuminalla, suolalla ja pippurilla. Kaada seos munakoisojen päälle ja laita vuoka uuniin puolen tunnin ajaksi 200 asteeseen.

Leikkaa valmiit leivät puoliksi ja täytä ne munakoisoseoksella. Viimeistele leivät tuoreella korianterilla.