Libanonilainen Hashweh kanalla

Nam nam, Libanonilaista ruokaa. Tämän herkullisen ohjeen bongasin hesarin sivuilta! 

Libanonilainen Hashweh kanalla

400g kananfileitä

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

2 porkkanaa

2 tomaattia

200g tomaattimurskaa

1 dl kuorittuja manteleita

1 dl kurpitsansiemeniä

1 1/2 dl sultanrusinoita

1 kanelitanko

3 neilikkaa

3/4 tl jauhettua kardemummaa

suolaa ja pippuria

tuoretta persiljaa

Paista kanafileet pannulla melkein kypsiksi ja mausta ne suolalla ja pippurilla.

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori porkkanat ja leikkaa ne viipaleiksi. Pilko tomaatit.

Murskaa manteleita morttelissa hiukan pienemmäksi. Siirrä ne lautaselle. Murskaa sitten kanelitanko ja neilikat morttelissa jauheeksi ja lisää joukkoon kardemumma.

Kuullota sipuleita ja porkkanoita pannulla viiden minuutin ajan. Lisää tässä vaiheessä mausteseos joukkoon ja sekoittele ruokaa hetken verran. Lisää sitten tomaatit ja tomaattimurska ja mantelit ja siemenet. Lisää lopuksi vielä kanafileet. Anna seoksen hautua pienellä lämmöllä ja peitä se kannella. 

Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla. Tarjoile ruoka keitetyn riisin kanssa!

Nachot

Tätä reseptiä kannattaa ehdottomasti kokeilla, sillä en ole koskaan syönyt missään näin herkullisia nachoja. Nachot on helppo valmistaa mutta valmistus vie hiukan aikaa.
Tällä reseptillä saat myös tehtyä tortillalettuja.

Nachot/ tortillaletut

250g Masa Harina-jauhoja

3,5 dl lämmintä vettä

suolaa

Sekoita jauhot, vesi ja suola sekaisin. Tee taikina tiivis taikinapallo. Lisää taikinaan vettä tarvittaessa sillä taikinan tulee olla kosteaa ja joustavaa.

Anna valmiin taikinan levätä puolen tunnin ajan.

Jaa taikina palloiksi ja kauli ne kahden leivinpaperin välissä tortillaletuiksi.

Paista letut kuumalla pannulla ilman öljyä.

Jos haluat syödä pelkkiä tortilloja niin täytä valmiit letut haluamallasi täytteillä. 

Nachojen valmistus tortillaletuista

Leikkaa tortillat kahdeksaan osaan. Nosta nachot leivinpaperin päälle ja sekoita niiden joukkoon oliiviöljyä ja suolaa ja pippuria. 

Paista uunissa 220 asteessa 5-10 minuuttia. Kiertoilmauunissa pidin 10 minuuttia.

Nauti nachot guacamolen ja salsan kanssa!

Guacamole

2 kypsää avokadoa

1 valkosipulinkynsi

puolikkaan sitruunan mehu

vähän oliiviöljyä

ripaus chilijauhetta

suolaa ja pippuria

Halkaise avocadot ja poista niistä kivet. Muussaa avocadot ja lisää kaikki muut ainekset joukkoon. 

Salsa

2 tomaattia

puolikas nippu korianteria

puolikkaan sitruunan mehu

Pilko tomaatit ja lisää kaikki muut ainekset joukkoon. Sekoita.

Mansikka-banaanijäätelö

Mansikkajäätelö

2 banaania

kourallinen kotimaisia pakastettuja mansikoita

1 tl vaniljauutetta

Viipaloi banaanit ja laita ne pakastimeen tunniksi. Laita banaaniviipaleet, mansikat ja vaniljauute blenderiin ja sekoita.