Maidoton suklaajätski

Kaupan pakastealtaat eivät valitettavasti pursuile maidottomista jäätelöistä. Sieltä löytyy vaan muutamia vaihtoehtoja ja nekin alkaa jo kyllästyttämään. Päätin tehdä asialle jotain ja kävin ostamassa jäätelökoneen. Hankinta on osoittautunut loistavaksi! Jäätelökoneella saa tehtyä herkullisia jäätelöitä juuri niistä mauista mistä tykkää.

Suklaajäätelö

2 dl kauramaitoa

2 munankeltuaista

1 rkl hunajaa

3 rkl raakakaakaojauhetta

tummaa suklaata rouhittuna maun mukaan

Vatkaa keltuaiset ja hunaja vaahdoksi sähkövatkaimella. Siivilöi joukkoon raakakaakaojauhe.
Sekoita seosta varovaisesti.

Ota pakastimesta jäätelökulho. Laita jäätelökone päälle ja kaada seos kulhoon. Anna koneen käydä 10 minuuttia. Lisää sitten joukkoon rouhittu tumma suklaa. Anna koneen käydä vielä viiden minuutin ajan. 

Jäätelö on valmista mutta halutessasi voit siirtää jäätelön vielä rasiaan ja pakastaa sitä puolen tunnin verran.

Lihapullat maustekastikkeessa

Gordon Ramseyn keittokirjasta löytyi ohje tähän herkulliseen kastikkeeseen.

Lihapullat tein tällä ohjeella: Tuliset lihapullat.

Maustekastike lihapullille

2 tl korianterin siemeniä

4 kokonaista kardemummaa

1 tl kurkumaa

1/2 tl jauhettua kanelia

1 tl chiliä

5 cm:n pala tuoretta raastettua inkivääriä

4 dl vettä

1 tölkki kookosmaitoa

1 lime

suolaa



Murskaa kardemumman- ja korianterin siemenet morttelissa. Lisää joukkoon muut mausteet sekä raastettu inkvääri. Sekoita.

Laita maustesekoitus kuumalle pannulle ja paista niitä kunnes mausteista irtoaa tuoksu. Lisää sitten pannulle vettä ja kookosmaitoa. Sekoita hyvin. Mausta kastike suolalla.
 Anna kastikkeen kiehua hiljakseen kymmenen minuutin ajan. Lisää valmiit lihapullat loppuvaiheessa kastikkeeseen. Lisää lopuksi limen mehu ja raasta limen kuorta kastikkeeseen.

Tarjoile kastike riisin kanssa.