Gordon Ramseyn keittokirjasta löytyi ohje tähän herkulliseen kastikkeeseen.
Lihapullat tein tällä ohjeella: Tuliset lihapullat.
Maustekastike lihapullille
2 tl korianterin siemeniä
4 kokonaista kardemummaa
1 tl kurkumaa
1/2 tl jauhettua kanelia
1 tl chiliä
5 cm:n pala tuoretta raastettua inkivääriä
4 dl vettä
1 tölkki kookosmaitoa
1 lime
suolaa
Murskaa kardemumman- ja korianterin siemenet morttelissa. Lisää joukkoon muut mausteet sekä raastettu inkvääri. Sekoita.
Laita maustesekoitus kuumalle pannulle ja paista niitä kunnes mausteista irtoaa tuoksu. Lisää sitten pannulle vettä ja kookosmaitoa. Sekoita hyvin. Mausta kastike suolalla.
Anna kastikkeen kiehua hiljakseen kymmenen minuutin ajan. Lisää valmiit lihapullat loppuvaiheessa kastikkeeseen. Lisää lopuksi limen mehu ja raasta limen kuorta kastikkeeseen.
Tarjoile kastike riisin kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti