Ideoita jouluun: taatelikakku

Taatelikakku maistuu ihanan jouluiselta!

Taatelikakku

250g tuoreita taateleita

3 kpl munia

50g tummaa suklaata

1/2 dl vahvaa kahvia

100g mantelijauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl kanelia

1,5 tl kardemummaa

1/4  tl inkiväärijauhetta

1 tl muskottipähkinää

lisäksi:

sulatettua tummaa suklaata

mantelirouhetta

tyrnimarjoja

mintunlehtiä

Poista taateleista kivet. Käytä 200g taateleista soseeseen ja säästä loput. Soseuta 200g taateleita ja lisää joukkoon kahvi.

Paloittele suklaa pieniksi paloiksi sekä loput taateleista.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. 

Vatkaa munat kuohkeiksi ja lisää joukkoon kuivat aineet sekä suklaa-taateliseos. 

Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja lisää taikina vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa 30-40 minuuttia kunnes kakku on kypsä.

Lisää jäähtyneen kakun päälle halutessasi suklaakuorrute ja koriste se mantelirouheella, tyrnimarjoilla ja parilla mintun oksalla.

Marja-crumble

Marja-crumble on terveellinen ja maukas marjaherkku joka valmistuu nopeasti, jos makeanhammasta alkaa kolottamaan.

Marja-crumble

Pohjalle:

4 dl marjoja (mansikoita, mustikoita, vadelmia)

1 tl juoksevaa hunajaa

4 rkl mantelijauhoja

Päälle:

2 dl kaurahiutaleita

4 rkl manteliruohetta

2 tl juoksevaa hunajaa

1 tl kanelia

2 rkl oliiviöljyä

Sekoita pohjanainekset keskenään ja sitten päällisen ainekset omissa kulhoissaan. Voitele uunivuoka ja laita marjaseos vuoan pohjalle. Lisää sitten muruseos marjaseoksen päälle.

Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Ideoita jouluun: piparikakkutalo

Piparikakun tekeminen on tosi hauskaa. Siinä on vaan mielikuvitus rajana! Talo tuo päivittäin ihanaa jouluntuoksua kotiin.

Piparikakkutalon kaavoja löytää helposti netistä tai voit itse tehdä kaavat niinkuin minä tein. Taikinan voi tehdä itse tai sitten ostaa kaupanpakastealtaasta. Tähän taloon meni kilo valmista piparikakkutaikinaa sekä tuubi valkoista sokerikuorrutetta. Talon voi koristella ihan miten haluaa. Tänä vuonna koristeluni keskittyi karkkitikkuihin ja karkkipastilleihin.

Jäähdytä talon osat hyvin ennenkuin alat kokoamaan taloa. Muista myös tehdä talolle piparista alusta, mihin kiinnität talon.

Lohikeitto aasialaisittain

Lämmin lohikeitto kylmänä pakkaspäivänä on oikein kiva yhdistelmä! Mikä parasta, se on vielä herkullista!

Lohikeitto

1 lohifile 

1 iso bataatti

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

pari porkkaanaa

1 limen mehu

200 ml kookosmaitoa

puolet korianterin ruukusta

suolaa ja pippuria

Kuori ainekset ja viipaloi ne.

Poista lohesta nahka ja ruodot ja viipaloi filee reiluksi kuutioiksi.

Laita öljyä kattilan pohjalle ja lisää sinne sipulit. Kuullota sipuleita hetki ja lisää joukkoon porkkanan  ja bataatin palat. 

Lisää joukkoon vettä ja keitä keittoa niin kauan, kunnes bataatin- ja porkkananpalat ovat melkein kypsiä. Lisää sitten joukkoon lohen palat sekä kookosmaito. Keitä paloja reilun viiden minuutin ajan kunnes ne ovat kypsiä. 

Lisää lopuksi valmiiseen keittoon limen mehu ja korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla.