Gluteenittomat näkkileivät

Löysin tämän mahtavan näkkileivän ohjeen Punnitse ja Säästä-liikkeestä. Alkuperäiseen ohjeeseen kuuluu maissijauho ja rypsiöljy, mutta itse vaihdoin ne tattarijauhoihin ja oliiviöljyyn.

Pienenä varoituksena mainittakoon että näkkäreistä tulee liiankin hyviä! Pellillisen näkkäriä voisi syödä samantien.

Gluteenittomat näkkärit

2 dl tattarijauhoja

3/4 dl auringonkukansiemeniä

0,5 dl seesaminsiemeniä

0,5 dl pellavansiemeniä

0,5 dl kurpitsansiemeniä

2,5 dl kiehuvaa vettä

0,5 dl oliiviöljyä

ruususuolaa

Sekoita keskenään jauhot ja siemenet. Lisää joukkkoon kiehuva vesi ja öljy. Kaada massa pellille ja levitä se tasaisesti leivinpaperin päälle ohueksi levyksi. Ripottele kevyesti suola taikinan päälle. Paista uunissa 150 astetta 50-60 minuuttia. 

Kun näkkäri on ollut uunissa puolisen tuntia niin kannattaa tässä vaiheessa leikata näkkäri paloiksi ja laittaa takaisin uuniin loppuajaksi.

Kanafilettä ja valkosipuli-bataattipaistosta

Ihanaa kun markkinoille on tullut kerman korvaavia tuotteita. Olen tykännyt käyttää Oatlyn kaurakermaa ruuan laitossa. Se ei sisällä ollenkaan maitoa eikä soijaa ja on 100% kasvistuote.

Olen pienestä asti tykännyt valkosipuliperunoista mutta en ole voinut syödä niitä pitkään aikaan sillä perunat ja kerma ei sovi vatsalleni. Kehittelin siis valkosipuliperunoista itselleni sopivan ja vaihdoin perunan bataattiin ja kerman kaurakermaan. Tuloksena tuli aivan mahtavan makuinen valkosipuli-bataattipaistos.

Valkosipuli-bataattipaistos

2 isoa bataattia

1 Oatlyn kaurakerma

5 valkosipulinkynttä

suolaa ja pippuria

Lisäksi:

voita paistamiseen

kanafileitä

timjamia

parsaa

Kuori bataatit ja pilko ne. Laita bataattiviipaleet kiehumaan kuumaan veteen 10 minuutiksi. 

Kuori valkosipulit ja pilko kynnet pieneksi paloiksi. Laita valkosipulin palat kuumalle pannulle ja kuullota niitä hetki. Lisää joukkoon bataattiviipaleet ja kaurakerma. Hauduta bataatit kypsiksi. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Tarjoile valkosipuli-bataattipaistos kanafileen ja keitetyn parsan kanssa.

Turskan selkäfileitä ja parsaa

Kevään varmin merkki on se kun parsat ilmestyvät kauppoihin. Parsoista saa nopeasti hyvää ja terveellistä ruokaa.

Tällä kertaa keitin parsat turskan lisukkeeksi.

Turskaa parsalla

2 turskan selkäfilettä

mantelijauhoja

1 muna

sitruunamehua

suolaa ja pippuria

tuoretta korianteria

Lisäksi:

parsaa

porkkanoita

paistamiseen voita

Pese parsat hyvin ja leikkaa varren alapäästä pari senttimetriä pois. Laita parsat kiehuvaan veteen jossa on suolaa. Kiehuta parsoja 3-5 min. Mausta valmiit parsat suolalla ja pippurilla.

Käytä turskan fileitä ensin munaseoksessa ja pyörittele sitten turskat mantelijauhoissa. Paista turskan fileet pannulla kypsäksi molemmilta puolilta, kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin. Viimeistele valmiit turskan fileet sitruunamehulla ja mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella korianterilla.

Banaaniletut

Tähän seuraavaan ohjeeseen ei voi olla törmäämättä netissä. Itsekin oli sitä pakko kokeilla ja ymmärrän miksi se on niin suosittu.

Voiko tämän helpompaa reseptiä olla? Tarvitset banaanilettuihin vaan muutaman ainesosan.

Banaaniletut

1 banaani

2 munaa

Ripaus kanelia

Kuori banaani ja viipaloi se blenderiin. Lisää joukkoon munat ja kaneli. Sekoita. Paista lettuja kuumalla pannulla. Letuista kannattaa tehdä pieniä, siten niitä on helppo paistaa.

Tattaririisipiirakat

Riisipiirakat ovat aina olleet suurinta herkkuani. Haavelin kuolavaluen riisipiirakoista jopa ulkomailla asuessani. Ne ovat ylivoimaisesti parasta suomalaista herkkua!

Onneksi riisipiirakoiden syömistä ei ole tarvinnut jättää ruokaremontin myötä, sillä löysin netistä hyvän ja helpon ohjeen. Tällä ohjeella riisipiirakoista tulee ihanan rapeita.

Tattaririisipiirakat

n. 12 kpl

2 dl kylmää vettä

1/2 tl suolaa

2 tl psylliumia

3 dl tattarijauhoja

Täyte:

1,2 l vettä

2 dl puuroriisiä

suolaa

Valmista puuroriisi ohjeen mukaan. Itse käytän valmistuksessa aina riisinkeitintä, sillä on todella helppo valmistaa riisi. Kun riisi on valmista laita se jäähtymään.

Sekoita kylmään veteen psyllium ja suola. Anna turvota hetken. Lisää pikku hiljaa joukkoon tattarijauhoja. Vaivaa taikinaa. Taikina on silloin valmis kun se irtoaa kupista eikä jää käsiin.

Laita pöydälle paljon tattarijauhoja ettei taikina jää pöytään kiinni.Tee taikinasta pitkä tanko ja jaa taikina samankokoisiksi palloiksi. 

Litistä taikinapallo kasaan ja painele taikina piirakanmuotoiseksi. Voit käyttää apuna myös kaulinta. Lisää piirakan keskelle jäähtynyttä riisiä ja rypytä piirakan reunat. Nosta valmiit piirakat pellille.

Paista 250 asteessa 15-20 min.