Suklaaleipä

Löysin tämän maukkaan suklaakakun ohjeen Vanelje-blogista. Leipä oli erittäin helppo ja nopea tehdä.

Suklaaleipä

3 dl mantelijauhoja

1 dl raakakaakaojauhetta

1 rkl psylliumia

2 tl leivinjauhetta

4 munaa

2  kypsää banaania

2 dl kaurajuomaa

1 tl omenaviinietikkaa

3 rkl sulatettua kookosöljyä

2 rkl juoksevaa hunajaa

1 rkl vaniljauutetta

0,5 dl murskattuja saksanpähkinöitä

ripaus suolaa

Sekoita kuivat aineet sekä saksanpähkinät keskenään kulhossa. Erota kananmunien valkuaiset toiseen kulhoon ja keltuaiset kolmanteen kulhoon. 

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita keltuaiset, muussattut banaanit,  kauramaito, omenaviinietikka, sulatettu kookosöljy, vaniljauute ja hunaja keskenään. Yhdistä lopulta kaikki ainekset yhteen kulhoon ja sekoita.

Kaada seos voideltuun sekä leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa uunin keskiosassa puolen tunnin ajan. Kumoa kakku pellille ja paista kakkua vielä uunin alaosassa vartin verran, kunnes kakku on kypsää.

Linssi-kasvispata

Löysin tämän herkullisen linssi-kasvispadan reseptin yhteishyvästä. Tällä reseptillä tulee ihan mielettömän hyvää ja täyttävää kasvisruokaa!

Linssi-kasvispata

3 dl vihreitä linssejä

2 isoa porkkanaa

3-4 varsiselleriä

puolet palsternakasta

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

1 rkl hienonnettua inkivääriä

2 tl juustokuminaa

0,5 tl chilijauhetta

2 rkl tomaattimurskaa

1 kanelitanko

5 neilikkaa

5 dl vettä

2 dl kookoskermaa

1 rkl hunajaa

suolaa, pippuria

tuoretta persiljaa

Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Murskaa kanelitanko ja neilikat morttelissa.

 Kuori ja paloittele juurekset sekä sipuli ja valkosipuli.

Laita kattilaan öljyä ja lisää kattilaan inkivääri, sipulit, juustokumina, chilijauhe sekä tomaattimurska. Lisää joukkoon murskatut mausteet sekä juurekset. Kuumenna seosta hetken verran.

Lisää joukkoon vesi ja kypsennä pataa hiljalleen puolen tunnin ajan. Lisää sitten valmiit linssit, kookoskerma ja hunaja. Mausta suolalla ja pippurilla.

Koristele pata tuoreella persiljalla.

Huom! Pata on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä, sillä maku paranee vielä jääkaapissa

Ramen burgeri

Ramen burger oli New Yorkissa vuonna 2013 suurin ruokahitti. Kyseessähän on hampurilainen, jossa sämpylät korvataan nuudeleilla.

Näin kolme vuotta myöhemmin ajattelin itsekin kokeilla niitä. Lopputuloksena syntyi herkullisia aasialais-sävytteisiä hampurilaisia, jotka jää meille tulevaisuudessakin ruokalistalle.

Ramen burgerit kahdelle

150g riisinuudelia

2 kananmunaa

suolaa

Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Valuta valmiista nuudeleista vesi ja sekoita joukkoon hieman suolaa ja kananmunat. Siirrä nuudelit neljään kulhoon (esim. murokulho) ja laita jokaiseeen saman verran nuudelia. Laita nuudelikulhon päälle pala leivinpaperia ja aseta seuraava kulho sen päälle. Kasaa kulhot päällekkäin. Laita viimeisen nuudelikulhon päälle jokin paino ja siirrä kulhot jääkaappiin jähmettymään ainakin puoleksi tunniksi.

Irrota hellävaraisesti nuudelisämpylät kulhoista. Paista sämpylöitä runsaassa öljyssä kuumalla pannulla molemmilta puolilta.

Jauhelihapihvit:

400g kalkkunanjauhelihaa

1 muna

vähän mantelijauhoja 

sipulia

valkosipulia

inkivääriä

suolaa, pippuria

Pilko sipuli, valkosipuli sekä inkivääri. Lisää ne jauhelihan joukkoon ja mausta se suolalla ja pippurilla. Muotoile massasta pihvejä ja paista pihvit kypsiksi pannulla.

Salsa:

tomaattia

korianteria

limen mehua

rucolaa

 Pilko muutama tomaatti ja lisää joukkoon nippu tuoretta korianteria ja lime mehua. Sekoita.

Kasaa lopuksi hampurilaiset. Laita nuudelisämpylä alimmaiseksi, seuraavaksi rucolaa, sitten pihvi ja tomaattisalsa ja viimeiseksi sämpylä.

Viljattomat laskiaispullat

Ihana laskiaispulla-aika on tällä hetkellä kuumimmillaan, joten pitäähän sitä herkutella pullalla. Löysin Antipastaa-blogista kivan pullareseptin, jota hieman muokkailin. Pullista tuli tosi herkullisia!

Viljattomat pullat

2 dl mantelijauhoja

4 rkl kookosjauhoja

4 rkl psylliumia

2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

3 munaa

2,5 dl kädenlämpöistä kaurajuomaa

mantelilastuja

lisäksi tarvitset:

alpron vispiä

luomu vaniljajauhetta

mansikoita

mantelimassaa

Sekoita kuivat-aineet keskenään kulhossa. Lisää munat seokseen sähkövatkaimella sekä lisää kaurajuoma. Jatka vatkaamista kunnes taikina paksuuntuu.  

Kohota taikinaa kymmenen minuutin ajan liinan alla. Pyörittele taikinasta pullia ja laita ne pellille. Voitele pullat munalla ja lisää niiden päälle mantelilastuja. 

Paista pullia 180 asteessa puolen tunnin ajan.

Jäähdytä pullat hyvin. Vatkaa sillä välin vispi vaahdoksi ja lisää siihen ripaus vaniljajauhetta ja laita se jääkaappiin. Sulata mansikat mikrossa ja muussaa ne soseeksi. Leikkaa mantelimassasta siivuja.

Täytä pullat vispillä, mansikkasoseella, mantelimassalla ja nauti!