Kurpitsarisotto

Tässä taas yksi herkullinen resepti Delicious Ella-kirjasta.

Kurpitsarisotto

200 g risottoriisiä

2 isoa myskikurpitsaa

2 tl omenaviinietikkaa

2 tl paprikajauhetta

1 tl juustokuminaa

2 rkl oluthiivahiutaleita

1 rkl tahinia

1 sitruunan mehu

kourallinen korianteria

suolaa ja pippuria

Valmista risottoriisi pakkauksen ohjeen mukaan. 

Kuori ja viipaloi kurpitsa. Laita kurpitsanpalat leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Lisää palojen päälle paprikajauhetta, juustokuminaa, suolaa ja pippuria. Pyörittele palat mausteissa ja lisää vielä loraus oliiviöljyä niiden päälle. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia. 

Soseuta kolme neljännestä kurpitsanpaloista tehosekoittimessa. Lisää heti joukkoon 0,5 dl vettä, oluthiivahiutaleet, omenaviinietikka, tahini ja sitruunan mehu. Mausta seos suolalla.

Kun riisin keittoajasta on jäljellä viisi minuuttia ja lähes koko vesi on imeytynyt, sekoita joukkoon kurpitsaseos. Lisää lopuksi joukkoon kurpitsanpalat ja korianteri.

Jauheliha-papuhöystö

Varovainen kurkistus jääkaappiin ja hetken miettiminen. Mitähän sitä näistä aineksista syntyy..?

Aineksista lopulta syntyi erinomainen jauheliha-papuhöystö. Höystön kaveriksi valmistin kesäkurpitsaa ja porkkanaa. Niiden tilalla voi toki syödä myös kvinoaa tai riisiä.

Jauheliha-papuhöystö

400 g broilerin jauhelihaa

400 g tomaattimurskaa

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

1 tomaatti

1 chili

maun mukaan suomalaisia papuja

1 tl paprikajauhetta

1 tl garam masalaa

suolaa ja pippuria

lisäksi:

1 iso kesäkurpitsa 

4 porkkanaa

Ruskista jauheliha. Lisää joukkoon sipulit. Lisää sitten tomaattimurska, chili, pavut ja tomaatti. Lisää mausteet ja anna hautua liedellä vartin verran.

Pese kesäkurpitsa ja kuori porkkanat. Leikkaa kurpitsasta ja porkkanasta suikaleita kuorimaveitsellä. Kuullota suikaleita öljyssä kattilan pohjalla kymmenen minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Mansikkajäätelö

Ilmat ovat olleet vielä kesäisiä, joten tässä lisää jätski-ideoita!

Mansikkajäätelö

2 dl kauramaitoa

2 munankeltuaista

1 rkl hunajaa

maun mukaan tuoreita mansikoita

Vatkaa keltuaiset ja hunaja kovaksi vaahdoksi. Murskaa osa mansikoista haarukalla litteiksi ja leikkaa loput pieneksi paloiksi. Lisää joukkoon kauramaito ja litistetyt mansikat.

Ota jäätelökulho pakastimesta. Laita kone päälle ja kaada jäätelö koneeseen. Anna koneen käydä 10 minuuttia ja lisää sitten loput mansikoista.

Kaavi jäätelö kulhosta toiseen kulhoon ja laita se vielä hetkeksi pakastimeen.

Meksikolainen lautanen

Nam! Tämä ruoka meni kerta heitolla lempiruokien kärkeen! Ja mikä parasta, tämän ruuan tekee todella helposti ja nopeasti.

Meksikolainen lautanen

Keitä kvinoa ohjeen mukaan. Tee sillä välin guacamole, salsa ja hummus. Tee viimeisenä mustapapulisuke. Kokoa lopuksi annokset isolle lautaselle ja nauti!



Guacamole


2 kypsää avocadoa

1 valkosipulinkynsi

puolikkaan limen mehu

vähän oliiviöljyä

suolaa ja pippuria


Halkaise avocadot ja poista niistä kivet. Muussaa avocadot ja lisää joukkoon kaikki muut ainekset.

Salsa


Rasiallinen kirsikkatomaatteja

1 lime

persiljaa maun mukaan

 loraus oliiviöljyä

suolaa ja pippuria


Pese kirsikkatomaatit ja halkaise ne. Lisää joukkoon loput ainekset ja sekoita.




Hummus


1 tölkki valmiita kikherneitä

1 rkl tahinia

1 tl juustokuminaa

valkosipulimaustetta

pieni loraus sitruunamehua

pieni loraus vettä

vähän oliiviöljyä

suolaa ja pippuria


Sekoita kaikki aineet keskenään tehosekoittimella. Hummuksesta pitäisi tulla notkeaa tahnaa. Jos hummus jää kuivaksi niin lisää siihen nestettä.




Herkullinen mustapapulisuke


2 purkkia mustapapuja

maun mukaan jalapenoja

4 valkosipulinkynttä murskattuna

loraus oliiviöljyä

suolaa ja pippuria


Valuta mustapapujen liemi pois. Pilko valkosipulit ja laita ne öljyn kanssa pannulle. Lisää joukkoon mustapavut, jalapenot ja mausteet. Kuumenna seosta muutaman minuutin ajan.

Jugupalat

Tämä resepti on löydetty Yosan-sivuilta.

Jugupalat

1 purkki Yosa-naturellia

2 rkl hunajaa

2 rkl kookosöljyä

lisäksi:

vadelmaa

Lisää blenderiin Yosa, hunaja ja kookosöljy.  Sekoita seos tasaiseksi.

 Suojaa vuoka n. (20x25) leivinpaperilla.

Kaaa seos vuokaa ja lisää vatut joukkoon.

Pakasta seosta muutama tunti, kunnes se on jähmettynyt. Ota vuoka pakkasesta ja leikkaa palat lohkoiksi. Nauti palat samantien! Jos paloja jää yli niin säilytä niitä pakastimessa.