Gluteenittomat kasvispihvit

Söin paljon nuoruudessani Saarioisten kasvispihvejä. Niitä oli kiva herkutella maitoon tehdyn perunamuussin kanssa. Nykyään ovat makutottumukseni hieman muuttuneet, mutta itsetehtyjä kasvispihvejä on kuitenkin kiva syödä.

Tällä keraa herkuttelin pihvini kurkumariisin kera. Kurkumariisiä on helppo tehdä. Lisää vaan 1 tl kurkumajauhetta riisin sekaan ja sekoita.

Kurkumaa kannattaa käyttää joka päivä sen uskomattomien terveysvaikutusten vuoksi. Kannattaa lukea lisää kurkuman terveysvaikutuksista. 

Tässäpä muutama linkki:

http://www.raikasweb.com/kurkuma-mausteiden-kuningas

http://www.makuja.fi/artikkelit/4257592/tiesitko/loytyyhan-tama-mauste-jo-hyllystasi-uskomattomat-terveysvaikutukset/

Kasvispihvit

4 porkkanaa

4 varsisellerin vartta

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

2 munaa

2 dl tattarijauhoja

tuoretta persiljaa

suolaa, pippuria

Raasta porkkanat ja varsisellerit. Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi paloiksi. 

Vatkaa munat kulhossa ja lisää kaikki muut ainekset joukkoon. Anna taikinan turvota kulhossa puolen tunnin ajan.

Paista pihvit pannulla kypsiksi. Tarjoile riisin kera.

Tattariletut

Tattariletut

2 dl tattarijauhoja

4 dl kaurajuomaa

1 kananmuna

1 rkl oliiviöljyä

suolaa, oreganoa

Sekoita jauhot, suola, oregano sekä puolet nesteestä tasaiseksi taikinaksi. Lisää loput nesteestä sekä kananmuna ja öljy. Paista kuumalla pannulla. Taikinasta saa kahdeksan melko isoa lettua. 

Tarjoile letut haluamallasi tavalla. Tällä kertaa tarjoilin letut salsan kanssa, joka oli tehty tomaatista, punasipulista ja sitruunamehusta.

Moderni kaalilaatikko

Kaalilaatikko on edullista ja maukasta kotiruokaa. Tällä reseptillä ruokaa tulee kaksi uunivuokaa, joten siitä syö monta kertaa.

Kaalilaatikko

1 kg kaalia

2 dl kvinoaa

4-5 porkkanaa

400g kalkkunan jauhelihaa

1 iso sipuli

suolaa ja pippuria

Silppua kaali, kuori porkkanat ja leikkaa porkkanat paloiksi. Keitä niitä suolavedessä kahdessa eri kattilassa n. 45 min ajan. Huuhtele kvinoat siivilässä ja keitä niitä omassa kattilassa 15-20 minuuttia. Ruskista jauheliha paistinpannulla ja lisää jauhelihaan loppuvaiheessa sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.

Voitele vuoat ja kaada kaalit, porkkanat ja keitinvesi vuokiin. Lisää molempiin vuokiin myös jauheliha sekä kvinoa. Sekoita.

Paista kaalilaatikoita 225 asteessa tunnin verran.

Tarjoile kaalilaatikko tuoreiden puolukoiden kera.

Porkkanakakku

Porkkanakakku kuului suosikkeihini vielä siihen aikaan, kun ruokavaliooni kuului viljat ja maitotuotteet. Löysin netistä paleokeittiön-sivuilta kivan ohjeen porkkanakakkuun, jota hieman muokkailin. 

Kakku onnistui hyvin, mutta valitettavasti se ei maistu täysin samanlaiselta kuin vehnäjauhoista, sokerista ja tuorejuustosta tehty.

Porkkanakakku

taikinan kuiva-aineet:

4 dl mantelijauhoja

3 rkl kookosjauhoja

4 tl kanelia

3/4 tl ruokasoodaa

hieman suolaa

taikinan muut ainekset:

3 munaa

3 rkl kookosöljyä

1 klementiinin mehu

5 dl porkkanaraastetta

1 dl kookoshiutaleita

1 dl mantelirouhetta

10 kpl tuoreita taateleita

kuorrute:

2 dl cashewpähkinöitä

3 rkl kookosöljyä

1 rkl sitruunamehua

vähän hunajaa

kakun päällä:

passionhedelmää

Raasta porkkanat ja poista taateleista kivet. Sekoita kuiva-aineet kulhossa keskenään.

Sekoita vatkaimella tai blenderillä pilkotut taatelit, klementiinin mehu ja kookosöljy tasaiseksi massaksi.  Lisää joukkoon kuiva-aineet ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi kookoshiutaleet ja mantelirouhe ja sekoita.

 Laita taikina öljyttyyn vuokaan ja paista 175 astetta 50-60 minuuttia, kunnes kakku on kypsää. 

Valmista kuorrute. Laita blenderiin vähintään 8 tuntia liotetut cashewpähkinät, kookosöljy, sitruunamehu sekä hunaja. Sekoita hyvin. Laita valmis kuorrute jääkaappiin.

Jäähdytä kakku hyvin ja lisää kuorrute päälle. Koristele kakku passionhedelmillä.

Huom! Kakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä