Shakshuka

Jatketaan taas maukkailla lähi-idän ruuilla. Tämä ruoka on suosittua erityisesti Israelissa ja Tunisiassa. Nimenä shakshuka kuullosta hyvin hankalalta mutta reseptinä tämä ruoka on todella helppo. Oikeastaan tähän ruokaan voi laittaa mitä vaan jääkaapista löytyy.

Shakshuka

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

puolikas paprika

2 tomaattia

1 pieni parsakaali

1 tölkki valmiita kikherneitä

1 tölkki tomaattimurskaa

1 dl vettä

4 kananmunaa

tuoretta korianteria

1 tl juustokuminaa

suolaa ja pippuria

Pese parsakaali ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi. Laita parsakaalit kuumaan veteen ja keitä ne pehmeiksi. Leikkaa sipuli, valkosipulin kynnet ja paprika pieneksi paloiksi ja kuullota ne pannulla oliiviöljyssä. Lisää joukkoon tomaattimurska ja vesi. Lisää myös kikherneet, tomaatit ja valmiit parsakaalit. Mausta juustokuminalla, suolalla ja pippurilla. Anna kiehua hiljalleen 15 min.
Kun seos on keittynyt kasaan riko pinnalle kananmunat. Anna munien kypsyä kannen alla haluttuun kypsyysasteeseen. Lisää tuoretta korianteria shakshukan päälle.